Sống khoẻ

5 loại rau chứa chất chống oxy hóa cực tốt

Cách bổ sung chất chống oxy hóa tốt nhất là từ thực phẩm. Các loại rau rất giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe mà bạn nên chú ý để bổ sung hàng ngày.

1. 5 loại rau chứa chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe

1.1. Súp lơ xanh (Bông cải xanh)

Là loại rau chống oxy hoá hàng đầu cung cấp chất xơ tuyệt vời, hàm lượng vitamin C dồi dào. Đóng góp lượng canxi hằng ngày cho cơ thể giúp cơ thể giải độc tự nhiên. Giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm táo bón, chống oxy hóa và làm chậm sự suy giảm hệ thống miễn dịch của con người. Tăng cường sự chắc khỏe của xương.

Bông cải xanhBông cải xanh có chứa hoạt chất sulforaphane có khả năng ức chế enzyme HDAC

Đặc biệt trong bông cải xanh có chứa hoạt chất sulforaphane có khả năng ức chế enzyme HDAC – một loại enzyme có liên quan đến tiến triển của các tế bào ung thư. Ngoài ra, súp lơ xanh còn chứa lượng lớn folate, giúp phòng ung thư vú.

1.2. Cải xoăn

Cải xoăn cũng là loại rau có chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể. Các chất chống oxy hóa có trong cải xoăn bao gồm beta-carotene, lutein, selen, vitamin A, vitamin C và vitamin E.

chất chống oxy hóaCải xoăn có chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể

Cải xoăn là một trong những nguồn tốt nhất của lutein – một chất giúp ngăn ngừa ung thư và phòng chống thoái hóa điểm vàng. Cải xoăn chứa rất nhiều lutein và beta-carotene, vì vậy thường xuyên ăn loại rau này có thể tránh được mù lòa và đục thủy tinh thể do tia UV gây ra.

1.3. Cải thìa

Sắt, phospho, canxi, magiê, kẽm, vitamin K có trong cải thìa đều đóng góp vào quá trình xây dựng và duy trì sự khỏe mạnh của xương cũng như cấu trúc của hệ thống xương khớp bên trong cơ thể. Nó có khả năng làm giảm huyết áp một cách tự nhiên. Đây cũng là một loại rau điển hình và phổ biến chống oxy hóa.

cải thìaTrong cải thìa chứa sắt, phospho, canxi, magiê, kẽm, vitamin K

Không có cholesterol và giàu folate, selen, choline, kali, vitamin C, B6. Cải thìa giúp duy trì sức khỏe cho tim,  hạn chế tình trạng viêm nhiễm mãn tính, cải thiện hệ thống miễn dịch, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại do các gốc tự do gây ra và làm giảm tốc độc phát triển của các khối u.

1.4. Rau xà lách

Trong rau xà lách chứa nhiều beta-carotene, lutein, selen, vitamin A, vitamin E, và vitamin C. Loại rau này thường được chế biến cho món salad hoặc bạn có thể tự chế biến theo ý thích của mình.

xà láchRau xà lách

Chất magie trong xà lách có tác dụng hồi phục các mô cơ, tăng cường chức năng não. Do có chứa nhiều beta-carotene nên xà lách được coi là có thể ngăn ngừa ung thư, bệnh tim mạch, thấp khớp, đục thủy tinh thể… Một nghiên cứu đã được thực hiện tại ĐH Y khoa Utah (Mỹ) cho thấy xà lách có thể làm giảm rủi ro bị ung thư ruột kết ở cả nam lẫn nữ, do trong cải xà lách có chứa một tác nhân kháng ung thư là lutein.

1.5. Rong biển

Chứa nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp các vi chất dinh dưỡng như folate, canxi, ma- giê, kẽm, sắt, fertile clement và selen. Quan trọng hơn, rong biển còn chứa nguồn i- ốt lớn cho cơ thể, các axit béo DHA và EPA. Vì thế rong biển và dầu tảo là nguồn cung cấp omega -3 đáng tin cậy.

Rong biểnRong biển

Nó còn chứa nhiều loại carbohydrate (đường, tinh bột và chất xơ), nhiều chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại sự mất cân bằng oxy hóa. Điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã có trong cơ thể, cải thiện sức khỏe tim mạch. Hỗ trợ hệ tiêu hóa (làm tăng vi khuẩn có lợi trong ruột), tăng cường chức năng tuyến giáp, giảm huyết áp. Giảm nguy cơ viêm nhiễm cho cơ thể và ngăn ngừa ung thư.

2. Nấm giàu các chất chống oxy hóa

Kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Malaysia trên 11 loại nấm ăn và dược liệu trên chuột cho thấy mỗi loại nấm đều kích thích sản xuất yếu tố tăng trưởng thần kinh.

Những loại nấm dược liệu cũng có các hợp chất mang lại những lợi ích đặc biệt cho não bộ.Ví dụ nấm Cordyceps (1 loại đông trùng hạ thảo) là loại nấm dược liệu truyền thống của Đông dược, giúp ngăn ngừa sự chết đi của các tế bào thần kinh và ngăn ngừa tình trạng mất trí nhớ nhờ các chất chống ôxy hóa và kháng viêm

Còn nấm linh chi Reishi thì từ lâu đã được xem là siêu thảo dược, có khả năng cải thiện nhận thức và tăng cường tuổi thọ.

2.1. Nấm porcini (nấm họ thông) giàu chất chống oxy hoá

Nấm porciniNấm porcini có chứa 2 loại chất chống oxy hóa ergothioneine và glutathione

Giáo sư Beelman cho biết: Phát hiện mà chúng tôi tìm thấy là, nấm – loại thực phẩm chứa cao nhất 2 chất chống oxy hoá ergothioneine và glutathione và một số loại nấm chứa cả hai chất này. Sau khi đã nghiên cứu thử nghiệm 13 loài nấm thì chúng tôi phát hiện, nấm porcini có chứa 2 loại chất chống oxy hóa nói trên cao nhất. Còn các loại nấm khác có ít hơn.

Theo các nhà nghiên cứu, nấm màu trắng chứa chất chống oxy hoá thấp, mặc dù nó vẫn cao hơn các loại thực phẩm khác.

2.2. Nấm đông cô giúp cải thiện chức năng miễn dịch ở người

Nấm đông cô tươiNấm đông cô tươi

Trong nấm đông cô (còn gọi là nấm hương), hàm lượng selen và vitamin C là nhiều nhất. Đây cũng là hai dưỡng chất có tác dụng như các chất chống oxy hóa giúp tăng cường collagen cho cơ thể, giúp bạn phòng chống lão hóa và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Nấm đông cô có chứa chất polysaccharide có phân tử lượng cao (HNWP), và chất này đã được một vài cuộc nghiên cứu chứng minh rằng, nó có thể cải thiện chức năng miễn dịch ở người. Nấm đông cô mọc ở những khúc gỗ cây sồi màu đỏ và trắng có lượng HMWP cao hơn nấm mọc ở những khúc gỗ có nhựa cây.

Xem thêm: 5 loại củ nào giàu chất chống oxy hóa?


Tags
Close