Dinh dưỡng

Chế độ ăn Địa Trung Hải có lợi gì với sức khỏe?

Chế độ ăn Địa Trung Hải là gì?

Chế độ ăn Địa Trung Hải (Mediterranean diet) từ lâu đã được ca ngợi là một trong những lựa chọn tốt nhất cho những người muốn giảm cân. Chế độ ăn Địa Trung Hải là một phong cách ăn uống dựa trên chế độ ăn truyền thống của các nước Địa Trung Hải như Tây Ban Nha, Pháp, Ý và Hy Lạp.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người ở các quốc gia này có tỷ lệ mắc bệnh mãn tính thấp hơn so với những người ở Hoa Kỳ và Bắc Âu và họ cho rằng đó là do chế độ ăn độc đáo của họ.

Không giống như các chế độ ăn kiêng phổ biến khác, chế độ ăn Địa Trung Hải tập trung vào việc ăn một số loại thực phẩm và nhóm thực phẩm nhất định thay vì đếm calo hoặc theo dõi các chất dinh dưỡng đa lượng.

Các loại thực phẩm được dùng trong chế độ Địa Trung Hải

che-do-an-dia-trung-hai-12

Các thực phẩm theo chế độ ăn Địa Trung Hải

Rau củ: Cà chua, súp lơ xanh, rau chân vịt, hành tây, súp lơ, cà rốt, dưa chuột…

Hoa quả: Táo, chuối, cam, lê, dâu tây, nho, dưa, đào….

Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt Macadamia, hạt dẻ cười, hạt hướng dương, hạt bí…

Các loại đậu: Hạt đỗ, lạc, đậu lăng…

Các loại củ: Khoai tây, khoai lang, củ cải…

Ngũ cốc nguyên cám: gạo nâu, bánh mì và pasta nguyên cám, yến mạch…

Cá và hải sản: cá hồi, cá chích, cá ngừ, cá thu, tôm, hàu, cua, sò…

Gia cầm: gà, vịt, gà tây…

Trứng: Trứng gà, vịt và cút.

Sản phẩm từ sữa: Pho mát, sữa chua, sữa chua Hy lạp.

Rau thơm và gia vị: tỏi, basil, bạc hà, lá rosemary, lá sage, nutmeg, quế, tiêu…

Chất béo lành mạnh: dầu ô liu extra virgin, quả bơ và dầu quả bơ.

Loại thực phẩm không nên ăn: các loại đồ uống có đường, thêm đường, thịt chế biến, ngũ cốc tinh chế, dầu tinh chế và các loại thực phẩm chế biến cao khác.

Thực phẩm không tốt theo như chế độ ăn Địa Trung Hải

che-do-an-dia-trung-hai-14

Những thực phẩm không nên dùng 

Theo như chế độ ăn Địa Trung Hải bạn nên tránh xa các nhóm thực phẩm sau nếu không muốn gây hại đến sức khỏe:

Các loại thực phẩm có đường: Nước có ga, kẹo, kem, điểm tâm ngọt…

Các loại ngũ cốc tinh chế: Bánh mì trắng, mì ống được làm từ lúa mì tinh chế.

Các chất béo chuyển hóa: Bơ thực vật và nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn khác.

Các loại dầu đã qua tinh chế: Dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu hạt bông…

Thịt đã qua chế biến: Xúc xích, thịt xông khói, thịt hộp…

Các loại thực phẩm chế biến sẵn: kể cả những thứ dán mác “Ít béo” hoặc “Ăn kiêng”.

Các thực phẩm đã qua chế biến hoặc tinh chế thường đều được xếp vào nhóm thực phẩm không lành mạnh theo chế độ ăn Địa Trung Hải. Để là một người mua hàng thông minh, bạn hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm để tránh hấp thụ các nhóm thực phẩm kém lành mạnh trên

Lợi ích của chế độ ăn Địa Trung Hải

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạc

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực đơn Địa Trung Hải truyền thống làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một thống kê với sự tham gia của hơn 1,5 triệu người lớn khỏe mạnh cho thấy, ăn theo chế độ này không những giảm tỉ lệ tử vong liên quan đến các vấn đề về tim mạch mà còn giảm cả tỷ lệ tử vong nói chung.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

Ăn kiểu Địa Trung Hải còn được cho là giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer và tiểu đường type 2. Phụ nữ theo chế độ ăn này với việc sử dụng nhiều dầu ô-liu và các loại hạt khác nhau sẽ ít nguy cơ mắc ung thư vú hơn.

Chế độ Địa Trung Hải giúp giảm cân, đẹp da

che-do-an-dia-trung-hai-17

Chế độ ăn Địa Trung Hải giúp giảm cân đẹp da

Theo các nghiên cứu, những người thường giảm cân bằng cách tập thể dục và ăn theo thực đơn Địa Trung Hải sẽ giảm cân nhiều nhất trong sáu tháng và ít gây tăng cân trở lại, ngoài ra họ còn sở hữu vẻ ngoài vô cùng rạng rỡ, hồng hào.

Chế độ Địa Trung Hải tốt cho não bộ

Bữa ăn hàng ngày với các thành phần giống như bạn đang sống bên bờ biển Naples hay Athens gồm cá tươi, rau củ trộn dầu olive, các loại hạt, đậu và ngũ cốc có vẻ rất hấp dẫn. Nghiên cứu gần đây cho thấy, chế độ ăn với lượng thịt đỏ hạn chế như vậy rất tốt cho não và cơ thể trong cả hiện tại và khi bạn lớn tuổi

Nhiều nghiên cứu hiện nay đã chỉ ra rằng, chế độ ăn Địa Trung Hải không những có thể giúp giảm cân hiệu quả, mà còn giúp ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ, tiểu đường loại 2 và chết do sinh non.

Chế độ ăn Địa Trung Hải có nhiều điểm khác biệt hơn so với các chế độ ăn khác là chế độ này chấp nhận lượng calo từ chất béo chỉ cần chọn đúng loại chất béo ví dụ như dầu ô liu. Chế độ này cũng cho phép uống một ít rượu vang. Ngoài ra, điểm mạnh của chế độ ăn này là không cần phải quá bận tâm tính lượng calo hay các loại dinh dưỡng (gồm protein, chất béo, tinh bột).

Khi bạn đang băn khoăn một chế độ ăn uống có lợi cho sức khỏe thì có thể tham khảo chế độ ăn Địa Trung Hải. Lưu ý khi thực hiện chế độ ăn Địa Trung Hải nên kết hợp với tập luyện thể dục, thể thao theo tình trạng sức khỏe để đạt được hiệu quả tốt nhất.

Xem thêm: Thuốc chống oxy hóa – có nên dùng hay không?


Close