Công dụng tuyệt vời của Natto mang lại cho chúng ta

Natto là gì?

Natto hay đậu tương lên men là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ những hạt đậu tương được lên men. Đặc điểm của natto là có màu nâu, có mùi khó ngửi, vị bùi và ngăm, có nhiều chất dịch rất nhớt và dính.

Vì công dụng tuyệt vời mà natto từ một món ăn truyền thống của Nhật Bản, ngày nay đã được không ít người dân của nước khác sử dụng. Đặc biệt natto được biết đến dường như nhiều nhất bởi những người ăn nền thực vật, thuần thực vật, ăn thực dưỡng.

Thành phần dinh dưỡng của Natto

Natto được cho là thực phẩm siêu bổ dưỡng. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng rất quan trọng cho sức khỏe.

Trong (100 gram) Natto cung cấp các phần sau:

Calo: 212

Chất béo: 11 gram

Carbs: 14 gram

Chất xơ: 5 gram

Protein: 18 gram

Mangan: 76% RDI

Sắt: 48% RDI

Đồng: 33% RDI

Vitamin K1: 29% RDI

Magiê: 29% RDI

Canxi: 22% RDI

Vitamin C: 22% RDI

Kali: 21% RDI

Kẽm: 20% RDI

Selen: 13% RDI

Natto cũng chứa một lượng nhỏ vitamin B6, folate và axit pantothenic, cũng như các chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi khác.

Tác dụng của Natto đối với sức khỏe

Natto rất tốt cho xương khớp – giúp xương chắc khỏe

Natto có công dụng phòng ngừa bệnh xương khớp

Trong Natto có chứa cả vitamin K1 và K2 đặc biệt là K2, rất dồi dào. Vitamin K1 và K2  đều cần thiết và tốt cho sức khỏe của xương. Nếu K1 được tìm thấy tự nhiên trong các loại rau lá xanh thì K2 lại được sản xuất bởi vi khuẩn.

Vitamin K2 trong natto giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh loãng xương, làm chậm quá trình mất xương do tuổi tác, do bệnh lý mãn kinh, do dùng các loại thuốc ảnh hưởng đến xương khớp hoặc do các bệnh khác gây ra như tiêu hóa, tiểu đường, đột quỵ… Natto với vitamin K2 làm xương chắc khỏe, làm dịu các chứng đau khớp, khô khớp và nhức mỏi trong xương.

Natto giúp cải thiện tiêu hóa.

Ruột chứa hàng nghìn tỷ vi sinh vật – nhiều hơn 10 lần tổng số tế bào được tìm thấy trong cơ thể. Một số loại vi khuẩn trong ruột có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, cải thiện tiêu hóa.

Các men vi sinh trong món nattto có thể hoạt động như tuyến phòng thủ đầu tiên chống lại độc tố và vi khuẩn có hại. Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng chế phẩm sinh học có thể giúp giảm khí, táo bón, tiêu chảy và đầy hơi do kháng sinh, các triệu chứng của bệnh viêm ruột (IBD), bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.

Natto giúp tăng cường miễn dịch của cơ thể

Trong natto có chứa vi khuẩn Bacillus subtilis, có thể giúp cải thiện chức năng miễn dịch. Vi khuẩn có lợi này thúc đẩy sức khỏe đường ruột, ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm như Escherichia coli

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất xơ được tìm thấy với số lượng đáng kể trong natto, có thể giúp cải thiện chức năng miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất axit béo chuỗi ngắn. Lượng chất xơ tăng lên có liên quan đến sự gia tăng bạch cầu trung tính, đại thực bào và tế bào T, tất cả đều đóng một vai trò không thể thiếu trong hệ thống miễn dịch.

Trong Natto cũng rất giàu vitamin C, giàu kẽm, giàu sắt, senlen, và đồng. Chúng là những yếu tố góp phần quan trọng giúp hệ miễn dịch có thể hoạt động khỏe mạnh.

Natto tốt cho sức khỏe tim mạch.

Natto có công dụng phòng ngừa bệnh tim mach

Món natto chứa nhiều chất xơ và men vi sinh, cả hai đều có thể giúp giảm mức cholesterol. Hơn nữa, quá trình lên men natto tạo ra nattokinase – một loại enzyme glàm tan máu đông.

Hơn nữa, các nhà nghiên cứu Nhật Bản báo cáo rằng chúng có thể giúp giảm huyết áp bằng cách làm bất hoạt enzyme chuyển đổi angiotensin (ACE), giúp kiểm soát huyết áp. Một số nghiên cứu cho thấy bổ sung nattokinase làm giảm huyết áp khoảng 3 – 5,5 mmHg ở những người tham gia có giá trị huyết áp ban đầu trong khoảng 130/90 mmHg hoặc cao hơn.

Ngoài việc củng cố xương, vitamin K2 trong natto giúp ngăn ngừa sự tích tụ canxi trong động mạch. Thường xuyên ăn thực phẩm giàu vitamin K2 có liên quan đến nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn 57%.

Một số công dụng khác từ Natto

Dùng thường xuyên Natto còn có them các lợi ích sau:

Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư: Nattokinase chứa isoflavone đậu nành và vitamin K2, cả hai đều có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư gan, tuyến tiền liệt, tiêu hóa và vú.

Giảm cân: Natto chứa một lượng tốt men vi sinh và chất xơ, cả hai đều có vai trò ngăn ngừa tăng cân và tối ưu hóa việc giảm cân.

Natto có công dụng giảm cân

Có thể cải thiện sức khỏe não bộ: Thực phẩm giàu Probiotic như natto có thể giúp giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ và giảm các triệu chứng lo âu, trầm cảm, tự kỷ và rối loạn ám ảnh cưỡng chế (OCD).

Ngoài ra, các vitamin nhóm B trong natto giúp thúc đẩy tăng trưởng và tái tạo tế bào, polyamines giúp ngăn ngừa sự trao đổi chất và lão hóa da, chất xơ cân bằng môi trường đường ruột, canxi cần thiết cho sức khỏe xương, isoflavone , lecithin có trong đậu nành natto giúp cân bằng nội tiết tố nữ, và cải thiện làn da khô ráp

Đáng chú ý hơn đó là chất Nattokinase được sản sinh trong đậu tương lên men. Đây là một loại enzyme phân giải protein, một chất dinh dưỡng đặc biệt chỉ có trong natto. Nattokinase có chứa trong phần nhớt dính của Natto, có tác dụng ngăn ngừa cục máu đông gây ra nhồi máu não và nhồi máu cơ tim.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm Natto tại nhà đơn giản nhất