Dinh dưỡng

Chế độ dinh dưỡng cho người viêm loét dạ dày

Bệnh có thể gây rối loạn tiêu hoá hấp thu nặng và dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như xuất huyết tiêu hoá, thủng dạ dày hoặc hẹp môn vị. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc phối hợp với điều trị để giảm thiểu triệu chứng và cải thiện chức năng tiêu hoá, tình trạng dinh dưỡng người bệnh.

1. Dấu hiệu nhận biết bệnh viêm loét dạ dày

Viêm loét dạ dàyViêm loét dạ dày có thể gây xuất huyết tiêu hoá

  • Đau bụng vùng thượng vị: Là dấu hiệu thường gặp nhất, điển hình nhất, do niêm mạc đã bị tổn thương lại chịu thêm tác động của acid dạ dày. Thời gian đầu đau tăng lên khi quá đói hoặc quá no, sau đó có thể xuất hiện rất bất thường với tần suất dày hơn và mức độ nặng hơn.
  • Cảm giác chướng hơi hay đầy bụng khó tiêu: Thường xảy ra ở giai đoạn rất sớm nên thường bị bỏ qua.
  • Ợ chua hay ợ hơi
  • Buồn nôn, nôn
  • Chán ăn, sụt cân
  • Nôn ra máu đỏ tươi hoặc màu đen, đi ngoài phân đen, các dấu hiệu thiếu máu, chóng mặt, choáng váng: xảy ra khi đã có biến chứng xuất huyết tiêu hoá.

2. Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm loét dạ dày

2.1. Thực phẩm nên ăn

  • Thực phẩm chứa lợi khuẩn: Các thực phẩm như sữa chua, miso, kim chi, sauerkraut, kombucha hay tempeh là những thực phẩm giàu lợi khuẩn (probiotic). Những thực phẩm này tốt cho bệnh nhân loét dạ dày bởi lợi khuẩn hỗ trợ đầy lùi Helicobacter pylori, giúp quá trình điều trị lành vết loét thuận lợi hơn.
  • Thực phẩm giàu chất xơ: Táo, lê, yến mạch, và các loại thực phẩm giàu chất xơ tốt cho bệnh nhân loét dạ dày ở hai điểm. Thứ nhất, chất xơ có thể làm giảm nồng độ acid trong dạ dày, khiến các triệu chứng đau và chướng nhẹ đi. Thứ hai, các nghiên cứu đã cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ giúp hạn chế loét dạ dày.
  • Khoai lang: Khoai lang giàu vitamin A, và có bằng chứng cho thấy điều này giúp hỗ trợ làm lành vết loét dạ dày cũng như đóng vai trò nhất định đối với việc phòng ngừa xuất hiện các vết loét. Các thực phẩm giàu vitamin A khác gồm có rau chân vịt, cà rốt, dưa vàng và gan bò.

chế độ dinh dưỡng của người bị loét dạ dàyỚt chuông đỏ là thực phẩm nên có trong chế độ dinh dưỡng của người bị loét dạ dày

  • Ớt chuông đỏ: Ớt chuông đỏ chứa rất nhiều vitamin C giúp bảo vệ dạ dày khỏi các vết loét ở các khía cạnh khác nhau, vitamin C đóng vai trò quan trọng trong quá trình liền vết thương. Những người thiếu vitamin C dễ xuất hiện các vết loét hơn những người khác. Ngoài ớt chuông đỏ, nhiều loại thực phẩm khác cũng giàu vitamin C, như các loại trái cây thuộc chi cam chanh, dâu tây, kiwi, và cả bông cải xanh.

2.2. Thực phẩm nên tránh

  • Sữa tươi: Trước khi các phương thức điều trị loét dạ dày hiện đại ra đời, sữa đã từng được tin rằng có khả năng làm liền các vết loét dạ dày, nhưng nó là một niềm tin sai lầm. Sữa không những không có khả năng làm liền hay giảm nhẹ các vết loét, mà nó còn có thể khiến dạ dày tiết ra nhiều acid hơn, làm cho tình trạng loét trở nên tệ hơn.
  • Rượu và đồ uống có cồn: Nếu là người có nguy cơ cao bị loét dạ dày hoặc đã có vết loét, tốt nhất là nên tránh rượu và đồ uống có cồn hoàn toàn, hoặc hạn chế tối đa, bởi các nghiên cứu đã chứng minh chúng gây kích thích và thậm chí gây tổn hại tới ống tiêu hóa, và khiến các vết loét trầm trọng hơn.
  • Các đồ ăn giàu chất béo: Các đồ ăn giàu chất béo tốn nhiều thời gian để tiêu hóa hơn, dẫn tới tình trạng đau và chướng bụng, và tình trạng càng tệ hơn ở người bị loét dạ dày. Tốt nhất là hãy hạn chế tiêu thụ các đồ ăn này.
  • Đồ ăn cay: Trong một thời gian dài đồ ăn cay bị coi là thủ phạm gây loét dạ dày, nhưng thực tế điều này là không đúng. Tuy nhiên ở một số người, đồ ăn cay khiến các triệu chứng trở nên tệ hơn, do đó những người bị loét dạ dày không nên sử dụng đồ ăn cay.

đồ ăn cayĐồ ăn cay là thủ phạm gây loét dạ dày

  • Trái cây thuộc chi cam chanh: Các trái cây thuộc chi cam chanh có chứa các acid tự nhiên, kích thích các vết loét. Tuy nhiên hiện nay không có bằng chứng đủ thuyết phục cho vấn đề này. Dù vậy phản ứng của mỗi người trước mỗi loại thực phẩm là khác nhau, do đó nếu sau khi sử dụng mà các triệu chứng trở nên tệ hơn thì tốt nhất không nên dùng.
  • Chocolate: Đây là một đồ ăn ngon và có nhiều ích lợi cho sức khỏe, tuy nhiên một số người bị loét dạ dày cho biết sau khi ăn xong họ thấy khó chịu. Do đó nếu sau khi ăn chocolate mà không cảm thấy thoải mái thì không nên tiếp tục sử dụng.
  • Caffeine: Kết quả các nghiên cứu về caffeine trên bệnh nhân loét dạ dày hiện nay đang có sự trái chiều, vì thế chưa thể kết luận chính xác về vấn đề sử dụng caffeine (mà tiêu biểu là cà phê) ở người loét dạ dày. Lời khuyên hạn chế tiêu thụ caffeine là khá phổ biến, và để an toàn nhất, hãy nghe theo cho đến khi các vết loét lành hẳn.

3. Ăn uống đúng cách khi viêm loét dạ dày

  • Thức ăn nên thái nhỏ, nấu chín kỹ, mềm, chế biến luộc, hấp hay om giúp cho người đau dạ dày dễ tiêu hóa và dễ hấp thu hơn các món xào, rán.
  • Ăn chậm và nhai kỹ, tránh vừa ăn vừa đọc sách, báo, xem phim, … để giúp gia tăng bài tiết của nước bọt, tiêu hoá dễ dàng hơn.

Ăn chậm nhai kỹĂn chậm nhai kỹ tốt cho hệ tiêu hoá

  • Nên ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày giúp dạ dày thường xuyên có thức ăn để trung hòa được acid.
  • Không để bụng quá đói làm dạ dày rỗng, co bóp mạnh hơn gây đau, thậm chí chảy máu; hoặc ăn quá no khiến dạ dày dạ dày căng to, co bóp yếu ảnh hưởng đến quá trình nhào trộn thức ăn, tăng cọ xát làm gia tăng cơn đau.
  • Tránh ăn quá đặc làm dịch vị khó thấm vào giữa khối thức ăn, hoặc ăn quá lỏng và nhiều nước quá làm pha loãng dịch vị, giảm khả năng tiêu hóa.
  • Tránh ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh đều làm dạ dày co bóp mạnh hơn gây đau. Thức ăn ấm khoảng 40-50 độ C tốt cho tiêu hóa -hấp thu.

Xem thêm: Cà phê làm đau dạ dày? Có nên uống cà phê không?

Tags

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Close