Dinh dưỡng

Chất tạo ngọt tự nhiên và bệnh tiểu đường

Để xác định hướng chăm sóc đúng cho người bị tiểu đường, chúng ta cần hiểu rõ tiểu đường là gì và điều gì đã gây nên bệnh tiểu đường. Chất tạo ngọt tự nhiên có làm tăng nguy cơ mắc đái tháo đường không là điều được nhiều người quan tâm, chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

1. Bệnh tiểu đường là gì?

Tiểu đường hay đái tháo đường, là một bệnh mãn tính với biểu hiện lượng đường trong máu của bạn luôn cao hơn mức bình thường do cơ thể của bạn bị thiếu hụt hoặc đề kháng với insulin, dẫn đến rối loạn chuyển hóa đường trong máu.

Đái tháo đường làm tăng nguy cơ các bệnh tim mạchĐái tháo đường làm tăng nguy cơ các bệnh tim mạch

Khi mắc bệnh tiểu đường, cơ thể bạn không chuyển hóa các chất bột đường từ thực thẩm bạn ăn vào hằng ngày một cách hiệu quả để tạo ra năng lượng. Do đó gây ra hiện tượng lượng đường tích tụ tăng dần trong máu. Lượng đường trong máu thường xuyên ở mức cao qua thời gian làm tăng nguy cơ các bệnh tim mạch, gây ra tổn thương ở các cơ quan khác như mắt, thận, thần kinh và các bệnh lý nghiêm trọng khác.

Tiểu đường típ 1: người mắc bệnh bị thiếu insulin do tuyến tụy không sản xuất insulin. Tiểu đường típ 1 hiếm gặp, thường xảy ra ở trẻ nhỏ, người trẻ chiếm dưới 10% số người mắc bệnh.

Tiểu đường típ 2: những người bị tiểu đường típ 2 bị đề kháng với insulin. Nghĩa là cơ thể vẫn có thể sản xuất insulin nhưng nó không thể chuyển hóa được glucose. Khoảng 90% đến 95% người bị tiểu đường trên thế giới là típ 2.

2. Đường có phải nguyên nhân gây bệnh tiểu đường?

Có hai loại tiểu đường chính là tiểu đường type 1 và tiểu đường type 2.

  • Trong bệnh tiểu đường type 1, hệ thống miễn dịch của người bệnh phá hủy các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy của chính người bệnh, khiến cơ thể không thể tự sản xuất insulin và làm tăng hàm lượng glucose trong máu. Tuy nhiên nguyên nhân khiến tế bào beta bị phá hủy thì vẫn chưa được giải đáp. Có nhiều giả thiết cho rằng có thể do gen, virus gây ra. Tuy nhiên, chắc chắn rằng, ăn nhiều đường hoặc do lối sống không dẫn tới bệnh tiểu đường type 1.

Hệ thống miễn dịch của người bệnh phá hủy các tế bào sản xuất insulinHệ thống miễn dịch của người bệnh phá hủy các tế bào sản xuất insulin

  • Với bệnh tiểu đường type 2, mặc dù chúng ta biết rằng đường không trực tiếp gây ra bệnh tiểu đường type 2, nhưng bạn có nhiều khả năng mắc bệnh tiểu đường nếu bạn ăn nhiều đường và các thực phẩm có chứa nhiều đường do sẽ dẫn tới thừa cân. Vì vậy, bạn có thể thấy nếu ăn quá nhiều đường làm bạn tăng cân, thì bạn đang tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Nhưng bệnh tiểu đường type 2 rất phức tạp và đường không phải là lý do duy nhất khiến bệnh này phát triển mà nó là sự kết hợp của nhiều yếu tố khác nhau như lối sống, chế độ dinh dưỡng và luyện tập. ngoài ra, đồ uống có đường như nước ngọt đóng chai có làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 và nhưng lại không làm tăng cân.

3. Đường tự nhiên có gây đái tháo đường không?

Đường tự nhiên là đường có trong các loại trái cây, rau quả và không bổ sung thêm đường vào quá trình sản xuất hay chế biến. Vì các loại đường này đi kém nhiều chất xơ, nước, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác, chúng được tiêu hóa và hấp thu chậm hơn, ít có khả năng gây tăng đột biến đường trong máu.

Đường tự nhiên có trong các loại trái câyĐường tự nhiên có trong các loại trái cây

Ví dụ, một quả đào có khoảng 8% đường về khối lượng, trong khi thanh kẹo Snicker chứa 50% lượng đường theo trọng lượng.

Một vài nghiên cứu cho thấy sử dụng một khẩu phần trái cây mỗi ngày giúp giảm từ 7% đến 13% nguy cơ đái tháo đường so với không sử dụng.

Nước ép trái cây có làm tăng nguy cơ mắc đái tháo đường?

Nghiên cứu vẫn còn nhiều tranh cãi về việc sử dụng nước ép trái cây nguyên chất làm tăng nguy cơ mắc đái tháo đường.

Cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để chứng minh mối liên quan giữa nước ép trái cây và tiểu đườngCần nhiều nghiên cứu hơn nữa để chứng minh mối liên quan giữa nước ép trái cây và tiểu đường

Một số nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa việc uống nước ép và bệnh đái tháo đường ở các nước phát triển vì trong nước ép có hàm lượng đường cao và chất xơ thấp. Tuy nhiên, một số khác thì không cho thấy làm tăng nguy cơ đái tháo đường khi sử dụng nước ép trái cây. Vì vậy, cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa để chứng minh mối liên quan này.

Những chất tạo ngọt tự nhiên có làm tăng nguy cơ mắc đái tháo đường?

Mặc dù một số chất tạo ngọt tự nhiên như mật ong hay siro làm từ cây thích thường không thông qua quá trình xử lý chế biến nhiều như các loại đường ăn hoặc siro ngô, nhưng chúng vẫn được xem là một loại đường tinh khiết vì không chứa chất xơ.

Những sản phẩm này chứa một lượng lớn sucrose và fructose nên vẫn được xem là các loại đường bổ sung trong chế biến. Nhiều chất tạo ngọt khác được bán thị trường có nguồn gốc tự nhiên nhưng vẫn nên được xem là các loại đường bổ sung như đường dừa hay đường mía.

Đường mía có nguồn gốc tự nhiên nhưng vẫn được xem là loại đường bổ sungĐường mía có nguồn gốc tự nhiên nhưng vẫn được xem là loại đường bổ sung

Vì vậy, những chất tạo ngọt tự nhiên này nên được sử dụng ở mức độ vừa phải như các loại đường bổ sung và chỉ nên chiếm ít hơn 10% tổng lượng calo mỗi ngày.

4. Một số yếu tố nguy cơ khác của đái tháo đường

Sử dụng nhiều đường có liên quan đến tăng nguy cơ mắc đái tháo đường, tuy nhiên đây không phải là yếu tố nguy cơ duy nhất mà có sự kết hợp của nhiều yếu tố khác gây nên như:

  • Cân nặng: Nghiên cứu cho thấy một trong những yếu tố nguy cơ chính của đái tháo đường là béo phì. Việc giảm 5 – 10% trọng lượng cơ thể làm giảm nguy cơ này.

Người béo phì có nguy cơ mắc tiểu đường cao hơn bình thườngNgười béo phì có nguy cơ mắc tiểu đường cao hơn bình thường

  • Tập thể dục: Những đối tượng có lối sống tĩnh tại có nguy cơ mắc đái tháo đường type 2 gần gấp đôi so với những người vận động nhiều. Chỉ cần 150 phút vận động trong tuần có thể giảm nguy cơ mắc đái tháo đường.
  • Hút thuốc lá: Hút thuốc trên 20 điếu một ngày làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc đái tháo đường. Khi bỏ thuốc thì nguy cơ này sẽ trở về bình thường.
  • Hội chứng ngưng thở khi ngủ: Đây là một tình trạng hơi thở bị tắc nghẽn trong khi ngủ là một yếu tố nguy cơ của đái tháo đường.
  • Di truyền: Nguy cơ mắc đái tháo đường type 2 là 40% nếu bạn có bố hoặc mẹ mắc đái tháo đường và 70% nếu cả bố và mẹ đều mắc đái tháo đường.

5. Làm thế nào để có thể giảm lượng đường tiêu thụ?

Những thay đổi nhỏ có thể giúp bạn làm giảm đáng kể lượng đường tự do trong chế độ ăn uống của bạn và gia đình như:

  • Thay vì ăn thanh sô cô la, đồ ngọt, bánh ngọt và bánh quy, hãy chọn đồ ăn nhẹ lành mạnh hơn như sữa chua không đường, các loại hạt không ướp muối, trái cây và rau quả. Ví dụ, hãy thử sữa chua tự nhiên trộn với trái cây xắt nhỏ hoặc một nắm nhỏ các loại hạt.
  • Giảm lượng đường sử dụng trong công thức chế biến món ăn.
  • Sử dụng chất làm ngọt nhân tạo thay cho đường.
  • Nếu bạn thích uống các đồ uống có đường, hãy chọn đồ uống có ga mà không có đường. Hoặc uống nước có hương liệu tự nhiên, như bạc hà hoặc chanh thái lát. Đồ uống có đường được sử dụng tốt nhất trong trường hợp hạ đường huyết.

Sử dụng đồ uống không đường thay vì có đườngSử dụng đồ uống không đường thay vì có đường

  • Thay vì ăn ngoài, bạn hãy cố gắng thường xuyên tự nấu ăn để đảm bảo bạn biết chắc chắn về lượng đường trong thực phẩm.
  • Chú ý đến các loại thực phẩm giảm chất béo do các loại thực phẩm này có nhiều đường hơn do nhà sản xuất thêm đường để bù lại cho mùi vị và kết cấu của sản phẩm bị thay đổi do chất béo bị loại bỏ hoặc giảm.
  • Để xem liệu một sản phẩm có nhiều đường tự do hay không, bạn hãy nhìn vào nhãn có chứa danh sách các thành phần và nhìn thành phần chiếm nhiều nhất đầu tiên. Vì vậy, nếu đường hoặc si-rô được liệt kê trong vài thành phần đầu tiên, thì sản phẩm đó sẽ chứa tỷ lệ đường cao.

Xem thêm: Lợi ích dinh dưỡng có trong quả chuối?

Tags

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Close