Dinh dưỡng

Trộn mật ong với sữa: nên hay không?

Mật ong ngày càng được sử dụng phổ biến trên thế giới với những công dụng tuyệt vời như một chất làm ngọt tự nhiên, chất chống viêm, chống oxy hóa và kháng khuẩn. Vậy khi trộn mật ong với sữa thì chúng có thể mang lại lợi ích hay gây hại cho sức khỏe?

1. Những điều cần biết về mật ong

Mật ong là một chất lỏng ngọt ngào được tạo ra bởi những con ong sử dụng mật hoa từ hoa, có khoảng 320 loại mật ong khác nhau về màu sắc, mùi và hương vị.

Mật ong chứa thành phần chủ yếu là đường, cũng như hỗn hợp các axit amin, vitamin, khoáng chất, sắt, kẽm và chất chống oxy hóa. Nó thường được sử dụng như một chất làm ngọt trong thực phẩm cũng như sử dụng như một loại thuốc.

Mật ong có thể bị nhiễm vi trùng từ thực vật, ong và bụi trong quá trình sản xuất, thu thập và chế biến. May mắn thay, với những đặc tính sẵn có của mật ong đã ngăn chặn được vi trùng này còn sống hoặc sinh sản.

mật ongMật ong là một chất làm ngọt tự nhiên, chất chống viêm, chống oxy hóa và kháng khuẩn

Tuy nhiên, một số vi khuẩn sinh sản bằng bào tử, chẳng hạn như loại gây ngộ độc, có thể vẫn sinh sôi và phát triển. Điều này giải thích tại sao mật ong có thể gây ngộ độc ở trẻ sơ sinh.

Mật ong được sử dụng để trị ho, tiểu đường, nồng độ cholesterol cao, hen suyễn và sốt. Nó cũng được sử dụng để chữa tiêu chảy, loét miệng trong quá trình điều trị ung thư và loét dạ dày do nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori). Mật ong cũng cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào trong khi tập thể dục hoặc ở những người bị suy dinh dưỡng. Uống mật ong pha loãng giúp giảm đau và chữa lành vết thương sau khi cắt amidan.

2. Công dụng của mật ong

Với những đặc tính ưu việt, mật ong có rất nhiều công dụng trong sản xuất và thực phẩm. Trong thực phẩm, mật ong được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên. Trong sản xuất, mật ong được sử dụng làm hương liệu và dưỡng ẩm trong xà phòng và mỹ phẩm. Một số công dụng phổ biến của mật ong như:

  • Trị ho: Các loại mật ong khuynh diệp, mật ong labiatae có thể hoạt động như một thuốc giảm ho đáng tin cậy cho một số người bị nhiễm trùng đường hô hấp trên và ho ban đêm cấp tính. Uống một lượng nhỏ mật ong khi đi ngủ có tác dụng giảm số lần ho ở trẻ từ 2 tuổi trở lên. Ngoài ra, uống nước có chứa một lượng nhỏ mật ong làm giảm tần suất ho ở người lớn bị ho kéo dài sau khi họ bị bệnh.
  • Loét chân do tiểu đường: Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng áp dụng băng có chứa mật ong cho loét chân tiểu đường dường như làm giảm thời gian chữa lành và ngăn ngừa sự cần thiết phải dùng kháng sinh. Nhưng không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý.
  • Giảm khô mắt: Sử dụng thuốc nhỏ mắt mật ong hoặc gel mắt đặc biệt vào mắt (Optimel Manuka cộng với thuốc nhỏ mắt hoặc Gel mắt kháng khuẩn Optimel) giúp làm cho mắt đỡ khô hơn. Những sản phẩm này có thể được sử dụng cùng với điều trị khô mắt thường xuyên như giọt dầu bôi trơn và khăn ấm trên mắt.
  • Loét miệng do bức xạ hoặc điều trị hóa học (viêm niêm mạc): Đối với những bệnh nhân cần xạ trị, loét miệng là một trong những triệu chứng thường gặp. Uống mật ong trước và sau các buổi xạ trị giúp làm giảm nguy cơ phát triển loét miệng. Ngoài ra, bôi mật ong lên vết loét miệng hoặc uống mật ong cũng có tác dụng giúp chữa lành vết loét miệng do hóa trị.
  • Làm lành vết thương: Sử dụng các chế phẩm mật ong trực tiếp vào vết thương hoặc sử dụng băng có chứa mật ong giúp cải thiện sự vết thương đáng kể như: vết thương sau phẫu thuật, loét chân mãn tính, áp xe, bỏng, trầy xước, nơi lấy da để ghép. Mật ong còn có tác dụng giảm mùi hôi và mủ, giúp làm sạch vết thương, giảm nhiễm trùng, giảm đau và giảm thời gian lành vết thương.

mau lành vết thươngMật ong làm giảm nhiễm trùng, mau lành vết thương

Mật ong thường an toàn ở người lớn và trẻ lớn hơn 1 tuổi. Nó có thể hữu ích trong việc điều trị bỏng, ho và có thể các tình trạng khác.

  • Bệnh tim mạch: Chất chống oxy hóa trong mật ong có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
  • Cải thiện tình trạng các bệnh thần kinh: Các nghiên cứu cho thấy mật ong có thể mang lại lợi ích chống trầm cảm, chống co giật và chống lo âu. Đồng thời, mật ong còn giúp ngăn ngừa rối loạn trí nhớ.
  • Mật ong có tác dụng kháng khuẩn: Trong phòng thí nghiệm, mật ong đã được chứng minh là cản trở sự phát triển của các mầm bệnh truyền qua thực phẩm như E. coli và salmonella, và để chống lại một số vi khuẩn, bao gồm Staphylococcus aureus và Pseudomonas aeruginosa. Mật ong càng sẫm màu thì khả năng kháng khuẩn và chống oxy hóa càng tốt.

3. Trộn mật ong với sữa có lợi ích gì?

Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Uống mật ong trộn với sữa đã được khoa học chứng minh là làm tăng cường giấc ngủ, giúp dễ ngủ và ngủ sâu hơn. Trên thực tế, một nghiên cứu trên 68 mắc bệnh tim cho thấy uống hỗn hợp sữa và mật ong 2 lần/ngày trong 3 ngày liên tiếp giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.

cải thiện giấc ngủUống sữa trộn mật ong giúp cải thiện giấc ngủ

Ngoài ra, mật ong và sữa cũng đã được chứng minh là giúp tăng cường giấc ngủ khi sử dụng riêng lẻ. Ví dụ, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống 10 gram (khoảng 1/2 muỗng mật ong) 30 phút trước khi đi ngủ giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm ho vào ban đêm ở 300 trẻ bị nhiễm trùng đường hô hấp. Tương tự, một nghiên cứu ở 421 người lớn tuổi cũng chỉ ra rằng những người thường xuyên uống sữa hoặc các sản phẩm sữa ít khi bị khó ngủ.

Chắc khỏe xương

Sữa là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, một chất dinh dưỡng quan trọng đối với xương. Một số nghiên cứu đã chỉ ra uống sữa giúp cải thiện mật độ khoáng của xương, hạn chế nguy cơ loãng xương và gãy xương.

Trộn mật ong với sữa giúp xây dựng xương chắc khỏe hơn. Trên thực tế, có nghiên cứu đã chỉ ra mật ong có thể bảo vệ xương do đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó. Một đánh giá khác về 9 nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung mật ong có thể làm giảm một số tác động tiêu cực liên quan đến tập thể dục trong giai đoạn xương đang phát triển.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Sữa đã được chứng minh là làm tăng mức cholesterol HDL (tốt), giúp làm sạch mảng bám khỏi động mạch làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng với sữa nguyên chất, không đúng với sữa tách béo. Sữa cũng giàu kali, một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp hạ huyết áp cho người cao huyết áp.

mật ong trộn với sữaSữa trộn mật ong tốt cho sức khoẻ tim mạch

Trong khi đó, các nghiên cứu khác chỉ ra mật ong giúp làm giảm mức chất béo trung tính, cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (có hại) – tất cả đều là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch. Nó thậm chí có thể làm giảm một số dấu hiệu viêm, yếu tố góp phần gây ra bệnh tim mạch.

4. Trộn mật ong với sữa có tác hại gì?

Đối với người mới bắt đầu, sữa bò có thể không phù hợp nếu bạn không dung nạp đường lactose, theo chế độ ăn không có sữa hoặc bị dị ứng sữa. Tiêu thụ các sản phẩm bơ sữa cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý về da như mụn trứng cá, bệnh hồng ban và bệnh chàm.

Mặc dù mật ong có các đặc tính tốt cho sức khỏe, nhưng lại chứa lượng lớn đường và calo. Do đó, nếu bạn ăn thêm các loại thực phẩm chứa nhiều đường khác sẽ làm tăng nguy cơ tăng cân, bệnh tim mạch, tiểu đường và các vấn đề về gan. Mật ong cũng không phù hợp với trẻ dưới 12 tháng tuổi, vì nó có chứa vi khuẩn gây ngộ độc ở trẻ sơ sinh, có khả năng đe dọa đến tính mạng.

Ngoài ra, đun nóng mật ong đến nhiệt độ cao có thể làm tăng sự hình thành của hydroxymethylfurfural (HMF), một hợp chất gây ra cả tác động tích cực và tiêu cực đến sức khỏe khi được tiêu thụ với số lượng lớn. Do đó, bạn nên kiểm soát lượng uống và tránh làm nóng đến nhiệt độ cao để tối đa hóa lợi ích tiềm năng của nó.

Xem thêm: Dinh dưỡng là gì? Thế nào là chế độ dinh dưỡng cân bằng?

Tags

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Close