Dinh dưỡng

Enzyme Papain và lợi ích đối với hệ tiêu hoá!

Enzyme Papain là một loại enzyme phân giải protein có trong đu đủ. Quả đu đủ được cho là có chứa một số enzyme phân giải protein, bao gồm papain, chymopapain A, chymopapain B và peptidase A.

1. Papain là gì?

Papain là một loại enzyme phân giải protein được chiết xuất từ quả đu đủ. Enzyme này giúp phá vỡ protein thành các đoạn protein nhỏ hơn gọi là peptide và acid amin. Đây là lý do tại sao enzyme papain là một thành phần phổ biến trong việc làm mềm thịt.

Enzyme PapainEnzyme Papain là một loại enzyme phân giải protein được chiết xuất từ quả đu đủ

Bạn có thể nhận được enzyme papain từ việc ăn đu đủ sống. Papain cũng có sẵn ở dạng thuốc bôi, nhai và viên nang. Bạn có thể mua các chất bổ sung chỉ có papain hoặc các chất bổ sung kết hợp enzyme papain với các enzyme khác chẳng hạn như bromelain.

Papain là một bài thuốc dân gian phổ biến để hỗ trợ giảm đau, viêm và sưng. Nó cũng đã được sử dụng để cải thiện tiêu hóa và điều trị nhiễm trùng, tiêu chảy và dị ứng. Papain cũng đang được nghiên cứu để sử dụng trong điều trị bệnh ung thư và các bệnh khác.

2. Cơ chế hoạt động của enzyme Papain trong cơ thể

Đối với cơ thể, papain được đánh giá là enzyme giúp các thức ăn giàu protein tiêu hóa dễ dàng hơn đồng thời hỗ trợ đào thải chất cặn bã ra khỏi cơ thể. Papain cũng ngăn ngừa tích tụ những protein bị tiêu hóa dở dang trong đại tràng và hệ thống bạch huyết.

hỗ trợ đào thải chất cặn bãPapain không chỉ giúp tiêu hoá thức ăn giàu protein mà còn hỗ trợ đào thải chất cặn bã ra khỏi cơ thể

Tuy nhiên, nó không làm thay đổi hệ vi khuẩn, giúp bảo vệ ruột tốt hơn. Ths.Lưu Liên Hương, PGĐ Trung tâm nghiên cứu, Viện Y học ứng dụng VN cũng từng khẳng định điều này: “Đu đủ chứa loại enzyme tiêu hóa tự nhiên papain. Enzyme này cùng với chất xơ giúp tiêu hóa thức ăn và hỗ trợ quá trình đào thải chất cặn bã ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa táo bón hiệu quả”.

Từ lâu, ở nhiều vùng nhiệt đới, người dân thường sử dụng đu đủ như một phương thuốc chữa táo bón, giải độc hệ tiêu hóa và các triệu chứng khác của hội chứng ruột kích thích (IBS).

Trong một nghiên cứu, những người dùng công thức dựa trên đu đủ trong 40 ngày đã cải thiện đáng kể tình trạng táo bón và đầy hơi. Hạt, lá và rễ đu đủ cũng đã được chứng minh là điều trị loét ở động vật và người, diệt amip và ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Đối với bệnh nhân mắc bệnh celiac (một loại bệnh không thể tiêu hóa protein trong lúa mì hay gliandin) có thể ăn đu đủ xanh để chữa căn bệnh này.

3. Lợi ích của Papain

3.1. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Bổ sung papain được cho là giúp cải thiện rối loạn chức năng đường tiêu hóa và các vấn đề tiêu hóa phổ biến như đầy hơi và táo bón.

đầy hơi, táo bónBổ sung papain giúp cải thiện tình trạng đầy hơi, táo bón

Giống như các enzyme protease khác, các nghiên cứu cho thấy enzyme papain giúp cơ thể phá vỡ các loại thực phẩm protein, như thịt động vật. Nhưng enzyme này không cần sự có mặt của axit để thực hiện công việc của mình.

Điều này có nghĩa là ngay cả những người bị axit dạ dày thấp, những người thường gặp khó khăn trong việc phá vỡ và tiêu hóa một số loại thịt, có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung papain.

3.2. Giảm viêm

Papain đã được chứng minh là làm giảm viêm ở bệnh nhân hen suyễn, viêm khớp và các tình trạng viêm khác. Nghiên cứu được công bố vào năm 2013 trên tạp chí Dinh dưỡng Đánh giá chỉ ra rằng các enzyme phân giải protein, bao gồm papain và trypsin, có thể phá vỡ các phức hợp miễn dịch gây bệnh và thậm chí ngăn chặn sự hình thành của chúng ngay từ đầu.

Điều này có nghĩa là enzyme papain có thể ngăn ngừa viêm nhiễm xảy ra. Do đó, chúng giúp tăng cường thoát bạch huyết và có tác dụng điều tiết trên hệ thống miễn dịch.

Một đánh giá các tài liệu được công bố trên Tạp chí Miễn dịch học cho thấy cả nghiên cứu in vitro và in vivo đều chỉ ra rằng chiết xuất papain và phytochemical liên quan đến đu đủ có đặc tính chống viêm và điều hòa miễn dịch. Nhưng cần nhiều nghiên cứu lâm sàng hơn để hiểu đầy đủ các tác dụng này.

3.3. Giảm đau

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng enzyme đu đủ có tác dụng giảm đau ở một số khu vực, bao gồm đau cơ do tập luyện cường độ cao, đau họng và đau liên quan đến bệnh zona.

giảm đauEnzyme papain có trong đu đủ có tác dụng giảm đau

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nha khoa Nhi lâm sàng cho thấy một loại gel dựa trên papain có tên Papacarie có hiệu quả trong việc loại bỏ các mô bị nhiễm ở những bệnh nhân bị sâu răng. Các nghiên cứu cho thấy gel giúp giảm đau và viêm mà không cần gây mê hay khoan trong quá trình nhổ răng.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thể thao cho thấy việc bổ sung protease có chứa enzyme đu đủ có thể giúp giảm đau cơ do chạy. Những người tham gia đã sử dụng viên nén protease có chứa 50 miligam papain, ngoài ra còn có các enzyme khác như bromelain, trypsin, amylase và lipase . Sau khi uống 2 viên, 4 lần một ngày trong 4 ngày, người chạy bộ đã nhận thấy khả năng phục hồi vượt trội và giảm đau nhức cơ bắp so với nhóm giả dược.

Ngoài ra, một nghiên cứu của Đức năm 1995 đã đánh giá hiệu quả của sự kết hợp enzyme có chứa papain đối với herpes zoster hay bệnh zona. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chế phẩm enzyme cho thấy hiệu quả giống hệt với acyclovir, một loại thuốc chống vi-rút được sử dụng để điều trị nhiễm virus herpes. Tiêu thụ enzyme papain có thể làm giảm đau liên quan đến bệnh zona sau 14 ngày điều trị.

3.4. Có thể có tác dụng chống khối u

Một nghiên cứu trên động vật được thực hiện ở Ý cho thấy khi những con chuột bị ung thư được tiêm vắc-xin papain, chúng biểu hiện thời gian sống trung bình tăng so với nhóm đối chứng không được tiêm chủng. Tốc độ tăng trưởng, xâm lấn và di căn của khối u ung thư đã bị ức chế ở chuột sau khi được chủng ngừa papain.

3.5. Điều trị các tình trạng nhiễm trùng

Papain đã được sử dụng trong chăm sóc vết thương không điều trị vì đặc tính kháng virus và kháng nấm của nó. Dường như enzyme papain hoạt động để chống lại nhiễm trùng bằng cách phá hủy lớp protein bảo vệ nấm và virus chống lại các cuộc tấn công. Điều này làm giảm khả năng sinh sản, lây lan và gây nhiễm trùng.

tránh nhiễm khuẩnPapain hỗ trợ chữa lành vết thương, tránh nhiễm khuẩn

3.6. Hỗ trợ chữa lành vết thương

Các sản phẩm enzyme papain tại chỗ thường được sử dụng cho tác dụng chữa lành vết thương của chúng. Mặc dù FDA cảnh báo người tiêu dùng về các phản ứng dị ứng có thể xảy ra khi bôi loại enzyme này.

Có những nghiên cứu sơ bộ hỗ trợ khả năng của enzyme đu đủ để hỗ trợ chữa lành vết thương. Một nghiên cứu trên động vật năm 2010 được thực hiện ở Malaysia cho thấy chất tẩy rửa vết thương dựa trên papain giúp giảm vết thương, thúc đẩy sự lắng đọng collagen và thể hiện tính kháng khuẩn.

4. Các tác dụng phụ có thể gặp

Bổ sung Papain hoặc dùng papain liều cao có thể gây ra:

  • Kích thích hoặc tổn thương cổ họng.
  • Thủng thực quản.
  • Kích ứng dạ dày.
  • Dị ứng.

tổn thương cổ họngDùng papain liều cao có thể gây tổn thương cổ họng

Những người bị dị ứng với latex hoặc đu đủ không nên sử dụng papain. Papain dùng tại chỗ có thể gây ra phản ứng dị ứng, phồng rộp và kích ứng da.

Papain có thể hạ đường huyết. Hãy sử dụng thận trọng nếu bạn bị tiểu đường, hạ đường huyết hoặc đang sử dụng thuốc hay các biện pháp tự nhiên để làm giảm lượng đường trong máu.

Papain có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. Không sử dụng papain nếu bạn đang uống thuốc làm loãng máu hoặc bị rối loạn đông máu. Ngừng dùng papain hai tuần trước khi phẫu thuật.

Phụ nữ có thai và cho con bú hoặc đang chuẩn bị có kế hoạch mang thai không nên sử dụng chất bổ sung papain vì có khả năng gây hại cho em bé. Đồng thời, một nghiên cứu trên động vật năm 2002 cho thấy rằng ăn nhiều đu đủ có thể gây ngộ độc thai nhi hoặc dị tật bẩm sinh.

Xem thêm: Enzyme Bromelain: Enzyme tiêu hoá tự nhiên có trong quả dứa

Tags

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Close