Dinh dưỡng

Ăn quả sung có thật sự lợi sữa?

Ăn sung lợi sữa là kinh nghiệm được các bà mẹ sau sinh truyền tai nhau từ đời này qua đười khác. Thế nhưng ngày nay, nhiều bà mẹ “hiện đại” lại cho rằng việc ăn sung lợi sữa chẳng có khoa học nào kiểm chứng, ăn vào chưa thấy sữa đâu có khi đã khổ sở vì táo bón.

1. Giá trị dinh dưỡng từ quả sung

Ít ai biết rằng, loại quả dân dã này lại là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Trong một quả sung, dù là khô hay tươi đều chứa rất nhiều canxi, chất xơ, sắt, chất chống oxy hóa, vitamin cùng nhiều khoáng chất quý giá khác.

quả sungQuả sung là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào

Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng trong 100 g quả sung mà các mẹ có thể tham khảo:

Thành phần dinh dưỡngĐơn vị tínhHàm lượng tính trên 100g
Sung ngọt MỹSung ta
Năng lượngKcal7410,509
Carbohydrateg19,18
Chất đạmg0,751,3
Chất xơg2,93,0
Chất béog0,30,6
Đườngg47,92
Vitamin B9µg6,0
Vitamin B3mg0,40,2
Vitamin B5mg0,3
Vitamin B6mg0,113
Vitamin B2mg0,050,4
Vitamin B1mg0,060,05
Vitamin AIU142
Vitamin Cmg2,01,0
Vitamin Emg0,11
Vitamin Kµg4,7
Natrimg1,023
Kalimg232508
Canximg3572
Đồngmg0,070,1
Sắtmg0,371,3
Magiemg1735
Manganmg0,128
Selenµg0,2
Kẽmmg0,150,3
Carotene-ßµg85
Lutein-zeaxanthinµg9,0
Photphomg47
Nitog0,21

2. Ăn sung lợi sữa có đúng không?

Trong y học cổ truyền, quả sung vị ngọt, tính bình, không độc. Kết hợp với các hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, loại quả này có thể kích thích hoạt động của tuyến sữa, giúp sữa mẹ về nhiều và đặc hơn. Như vậy, ăn quả sung lợi sữa không phải là lời đồn thổi mà đã có căn cứ khoa học đàng hoàng các mẹ nhé!

quả sung có tác dụng lợi sữaĂn quả sung có tác dụng lợi sữa là thật các bạn nhé!

Để phát huy tối đa sức mạnh lợi sữa của quả sung, người ta thường dùng sung tươi hầm nhừ với móng heo. Tuy nhiên, ăn nhiều móng heo có thể làm mẹ bị tắc sữa do hấp thu quá nhiều gelatin. Do đó, có thể đổi món sang sung kho thịt, sung kho cá, sung om lươn cũng rất đưa cơm.

Những tác dụng khác của quả sung với phụ nữ sau sinh

Không chỉ lợi sữa, sung còn được cho là thực phẩm vàng và một vị thuốc quý nhờ nhiều công dụng khác đối với mẹ sau sinh.

– Chất xơ trong quả sung giúp mẹ nhuận tràng, chống táo bón vô cùng hiệu quả.

– Protein và cacbohydrate của sung cung cấp cho mẹ một lượng dinh dưỡng dồi dào, giúp mẹ nhanh chóng hồi phục các vết thương sau sinh.

– Ăn sung là một cách để bổ sung các khoáng chất quý giá cho sữa mẹ, bao gồm canxi, kali, kẽm, sắt…

– Vitamin nhóm B giàu có của quả sung rất tốt cho dẫn truyền thần kinh, giúp mẹ thoát khỏi căng thẳng, phòng bệnh trầm cảm, đồng thời giúp con phát triển não bộ tốt hơn.

– Quả sung cũng rất tốt cho những mẹ bị thấp khớp hay nhiệt miệng.

3. Các món ăn từ sung giúp lợi sữa cho mẹ

3.1. Sung kho thịt lợn

sung kho thịt lợnMón sung kho thịt lợn

Sung kho thịt lợn là một trong những món ăn được các mẹ rất ưa chuộng. Để làm món ăn này, các mẹ cần chú ý:

  • Sung bánh tẻ: 200 – 300g.
  • Thịt lợn nạc: 200g.
  • Gia vị, hành lá.

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch sung, sau đó bổ nhỏ, có thể bổ đôi hoặc ba hoặc đập dập. Ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút nhằm loại bỏ vị chát của sung. Sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Bước 2: Rửa sạch thịt lợn, thái miếng nhỏ rồi thêm gia vị ướp theo khẩu vị.
  • Bước 3: Kho chính thịt , sau đó thêm sung và  nước đun nhỏ lửa thêm 10 phút rồi tắt bếp.
  • Bước 4: Múc ra đĩa và thưởng thức.

3.2. Sung kho cá

Bên cạnh dùng thịt, các mẹ có thể thay cá để kho với sung. Với món này, các mẹ cần chuẩn bị:

  • Sung bánh tẻ: 200-300g.
  • Cá trắm: 1kg.
  • Tỏi, ớt, nước mắm, đường.

sung kho cáKhông chỉ kho chung với thịt, sung còn có thể kho với cá

Cách làm:

  • Bước 1: Cắt cá thành từng khúc khoảng 2cm, rửa sạch, thêm đường, muối, hạt nêm, ướp khoảng 30 phút. Sau đó chiên sơ cá trong dầu nóng.
  • Bước 2: Quả sung rửa sạch, thái miếng mỏng sau đó cho lên chảo xào khoảng 5 phút.
  • Bước 3: Lần lượt cho cá, sung bánh tẻ vào nồi, thêm ớt sừng, nước, nêm thêm một lượng gia vị vừa phải để món cá kho sung cho bà đẻ thêm đậm đà và nấu đến khi nước kho cá gần cạn hết thì tắt bếp.

3.3. Gỏi sung tai heo

Nếu không thích các món kho, các mẹ có thể dùng sung làm gỏi vừa đơn giản lại kích thích ăn ngon. Với món này, các mẹ cần chuẩn bị:

  • Sung bánh tẻ: 100g.
  • Tai heo: 100g.
  • Đường, nước mắm, giấm, tỏi, ớt.
  • Gia vị khác.

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch sung, thái lát. Tỏi ớt cũng rửa sạch và thái nhỏ.
  • Bước 2: Luộc chín tai lợn, thái sợi vừa ăn.
  • Bước 3: Trộn sung đã thái lát cũng phần tai lợn vừa được sơ chế. Thêm nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt  theo tỷ lệ: 1 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn hoặc nước cốt chanh tươi, ½ muỗng tỏi, ớt băm nhuyễn.
  • Bước 4: Đảo đều các nguyên liệu với nhau, đợi khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi bày lên đĩa thưởng thức.

3.4. Cháo sung

Các mẹ cũng có thể dùng sung nấu cháo để tạo được món ăn thanh đạm lại kích thích tiết sữa hiệu quả. Món cháo sung cần có:

  • Sung bánh tẻ: 100g.
  • Gạo: 300g.
  • Đường phèn.

Cháo sung giúp mẹ lợi sữaCháo sung giúp mẹ lợi sữa sau sinh

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch, thái nhỏ sung sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút cho bớt chát rồi vớt ra để ráo.
  • Bước 2: Vo gạo, thêm khoảng 1 lít nước nấu cháo. Tiếp đó, thêm đường phèn và sung vào nấu cho tới khi cháo nhuyễn.
  • Bước 3: Khi cháo đã chín mềm, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

3.5. Sung om lươn

Món sung om lươn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Vị của món ăn vừa béo, vừa ngọt lại vừa bùi có thể khiến các mẹ ăn ngon miệng hơn. Để làm món này, cần chuẩn bị:

  • Sung bánh tẻ: 200 – 300g.
  • Lươn đồng: 300g.
  • Bột nghệ, mì chính, muối, mắm, tương,…
  • Rau răm.

Cách làm:

  • Bước 1: Làm sạch lươn, (có thể sử dụng tro bếp, hoặc muối làm sạch phần nhớt bên ngoài) sau đó thái khúc khoảng 3cm.
  • Bước 2: Ướp lươn với riềng mẻ, tương, bột nghệ, mì chính, rau răm thái nhỏ trong vòng 15 phút. Có thể thêm cả thịt ba chỉ vào ướp cùng.
  • Bước 3: Đập dập sung rồi ướp tương tự như lươn
  • Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước xăm xắp, om nhỏ lửa trong vòng 2 giờ.

3.6. Bánh sung

Với món ăn này, các mẹ cần chuẩn bị:

  • Sung bánh tẻ: 20 – 15 trái sung.
  • Bột bánh hoặc đế pizza tròn loại nhỏ.

bánh sungQuả sung còn có thể sử dụng làm bánh

Cách làm:

  • Bước 1: Sung rửa sạch, thái lát ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vị chát sau đó vớt để ráo.
  • Bước 2: Mở lò cho nóng 200 độ, mở trước 10 phút, bỏ các khoanh bánh vào nướng.
  • Bước 3: Xếp sung lên trên vỏ bánh, nướng khoảng 20 phút cho tới khi bánh xốp, vàng đều. Có thể thêm đường đều đường trên quả sung để tăng hương vị.

4. Một số lưu ý khi ăn sung lợi sữa sau sinh

Sung có thể giúp các mẹ lợi sữa sau sinh nhưng để phát huy tối đa hiệu quả của loại quả này, cần đảm bảo ăn đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý cho các mẹ sau sinh:

  • Chỉ nên ăn các món ăn từ sung từ 3 – 4 lần/ tuần.
  • Những người có lượng đường trong máu thấp nên tránh ăn sung bởi nó khiến lượng đường giảm hơn nữa.
  • Do chứa nhiều oxalate do vậy, những người từng mắc bệnh thận hoặc túi mật nên tránh bởi sung có thể khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn.
  • Các bà mẹ sau sinh có thể ăn sung muối. Nhưng không nên  ăn quá nhiều bởi món ăn này là món lên men, ăn nhiều sẽ không tốt cho dạ dày của các mẹ. Ngoài ra, không nên ăn sung muối quá chua, ảnh hưởng tới tiêu hóa.

Xem thêm: Muốn sữa mẹ đặc hơn phải làm thế nào?

Tags

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Close