Dinh dưỡng

Ăn đỗ xanh, lợi sữa hay mất sữa?

Đỗ xanh (đậu xanh) là một loại hạt rất quen thuộc, người ta thường được tách lớp vỏ màu xanh bên ngoài và chỉ sử dụng phần ruột bên trong của nó mà thôi. Đỗ xanh có thể dùng để nấu thành nhiều món ăn như cháo, chè, xôi,…Vậy ăn đỗ xanh lợi sữa hay mất sữa?

1. Giá trị dinh dưỡng của đỗ xanh

Đậu xanh được biết đến là một loại hạt rất tốt cho sức khỏe của con người với giá trị dinh dưỡng cao. Theo quan niệm của Đông y, đậu xanh là một loại hạt có vị ngọt, tính mát, vị hơi tanh.

Dân gian thường dùng đậu xanh để nấu chè cháo, đun nước uống, làm giá đỗ, xay thành bột làm nước uống… Việc mua đỗ xanh cũng đơn giản và dễ dàng, bạn có thể mua ở chợ, siêu thị hay các cửa hàng tạp hóa.

Đậu xanhĐậu xanh là một loại hạt rất tốt cho sức khỏe

Trước khi trả lời câu hỏi sau khi sinh uống đậu xanh được không cùng tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng của loại hạt này thông qua bảng sau:

Chỉ tiêu chínhĐơn vịTrung bìnhSDMinMax
VCK% sa fed901.488.193.1
Đạm thô% DM25.82.819.529.4
Xơ thô% DM6.32.64.312.4
NDF% DM15.6
ADF% DM8.56.610.3
Béo thô% DM1.91,20.23.7
Tro% DM4.63.00.914
Tinh bột (polarimetry)% DM472.145.449.4
Năng lượng thôMJ/kg DM18.70.617.219.1

 

KhoángĐơn vịTrung bìnhSDMinMax
Canxig/kg DM1.61.40.84.7
Phốt phog/kg DM4.50.83.66.2
Kalig/kg DM9.6
Magieg/kg DM2.21.72.6
Kẽmmg/kg DM352941
Đồngmg/kg DM8.00.016
Sắtmg/kg DM537641010

Như vậy trong hạt đậu xanh có đầy đủ các thành phần dinh dưỡng là các loại khoáng chất, vitamin, acid folic…

Với sự lành tính và những giá trị dinh dưỡng cao, mẹ sau sinh hoàn toàn có thể bổ sung đậu xanh trong thực đơn ăn uống hàng ngày của mình.

2. Ăn đỗ xanh lợi sữa hay mất sữa?

Đỗ xanh hay còn gọi là đậu xanh, là hạt trong quả của cây đỗ xanh, hạt có hình tròn hơi thuôn với kích thước nhỏ và mỏ màu xanh, ruột vàng.

Trong Đông Y, đỗ xanh có tính  hàn, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan, trừ phiền nhiệt. Ăn đỗ xanh rất có lợi cho tim mạch vì nó có chứa nhiều kháng viêm và vitamin B phức hợp. Không chỉ vậy, nó còn giúp làm giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, tác động làm tăng cường sức khỏe.

Đặc biệt, trong đỗ xanh có chứa nhiều hoạt chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Bên trong đậu xanh còn có chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ giảm cân hiệu quả và rất tốt cho người bị tiểu đường.

Ăn đỗ xanh giúp lợi sữaĂn đỗ xanh giúp lợi sữa

Đỗ xanh có rất nhiều tác dụng đối với cơ thể người bình thường, thế nhưng đối với mẹ sau sinh thì ăn đỗ xanh có bị mất sữa không? Câu trả lời là hoàn toàn không, ăn đậu xanh không hề gây mất sữa cho mẹ, ngược lại nó còn là thực phẩm lợi sữa hàng đầu, được khuyên mẹ nên sử dụng nữa đấy.

Bởi lẽ, trong đỗ xanh có chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều tinh bột, chất béo có lợi, chất xơ, các khoáng chất và vitamin. Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ được bổ sung qua sữa mẹ.

Một tác dụng khác của đỗ xanh dành cho mẹ chính là giúp làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân, đánh bay những vết thâm nám hiệu quả. Chính vì vậy, mẹ hoàn toàn có thể yên tâm ăn đỗ xanh mà không lo gây mất sữa cho con đâu nhé!

3. Cách chế biến đỗ xanh lợi sữa cho mẹ

Đỗ xanh được biết đến với rất nhiều các món ăn khác nhau, nó còn được sử dụng làm nhân của nhiều loại bánh. Tuy nhiên, chú trong đến khả năng lợi sữa cho mẹ, giúp mẹ có những món ăn hấp dẫn tránh gây mất sữa thì dưới đây là một số gợi ý hay mẹ có thể tham khảo làm theo.

3.1. Chè đỗ xanh

chè đỗ xanhMón chè đỗ xanh

Nguyên liệu: Đỗ xanh đã bóc vỏ, bột sắn dây, nước cốt dừa, ít muối, đường kính.

Các chế biến:

  • Cho đỗ xanh đã bóc vỏ vào ngâm với nước khoảng 2 tiếng để đổ mềm, trong quá trình ngâm mẹ chú ý loại bỏ những hạt hỏng, bị nổi nên trên bề mặt nước.
  • Khi đỗ xanh đã ngâm xong, mẹ cho vào nồi đổ ngậm nước trên đỗ khoảng 1cm và thêm và hạt muối vào đun trong 20 phút.
  • Khi đỗ đã chín mẹ cho thêm đường vào khuấy đều cho tan và đun thêm khoảng 15 phút nữa.
  • Bột sắn dây mẹ đem hòa tan với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh, khuấy đều tay để bột sắn dây không bị vón cục lại.
  • Khi bột chuyển thành màu trong và đã sánh lại thì mẹ tắt bếp, cho thêm nước cốt dừa vào và trộn đều lên thưởng thức.

3.2. Cháo đỗ xanh

cháo đậu xanhĂn cháo đậu xanh giúp mẹ sau sinh lợi sữa

Nguyên liệu: Đỗ xanh đã bóc vỏ, gạo tẻ, muối, nước mắm.

Cách chế biến:

  • Ngâm gạo và đỗ xanh khoảng 2 tiếng, sau đó cho vào nồi cùng với mức nước gấp 3 lần rồi đun sôi, bật nhỏ lửa.
  • Đun đến khi gạo bung ra, đỗ xanh đã chín nhừ thì mẹ nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Có một lưu ý nhỏ mẹ nên biết, người ta thường sử dụng đỗ xanh đã tách vỏ để chế biến ăn ăn, tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong vỏ đỗ xanh lại có chứa rất nhiều dinh dưỡng. Vậy nên, nếu mẹ nào có thể ăn được cả vỏ đỗ xanh thì có thể để nguyên vỏ như vậy khi chế biến món ăn nhé!

Xem thêm: Mè đen lợi sữa cho mẹ sau sinh

Tags

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Close